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“琴姨”一出手 漿水西北走(圖)
(2019/10/7 20:44:41)  來源:秦安縣融媒體中心 王軍文  打印本頁

  炎熱的盛夏,一碗清冽的漿水面,上面漂著幾朵苦苣菜,再配一盤炒韭菜,便是秦安人飯桌上讓人垂涎的美食,既清熱解暑,又止渴除乏。

  在外的游子,思鄉之情里總是縈繞著一碗家鄉的漿水面,父母總會想法設法為自己的孩子帶去家鄉的味道,正如有位秦安籍作家所言:幾頓漿水面吃過,思家之情才會慢慢消減。

  在秦安縣的漿水行業中,不得不提及“琴姨漿水”,在每個小區門口的小賣鋪,或各個超市都會看到包裝簡單但又方便實惠的“琴姨漿水”。秦安一些快遞公司門口,也經?;崢吹接始那僖探某【?。在秦安,“琴姨漿水”可謂家喻戶曉。

  說起“琴姨漿水”的創業之路,甘肅小江南食品有限公司經理靳杰輝感慨頗多。當初他在蘭州上大學時,有時想吃家鄉的漿水面,但總是吃不到家鄉那種純正的味道,于是便萌發了畢業后回家鄉開辦漿水廠的念頭,讓遠在外地的家鄉人都能吃上家鄉純正的漿水便是他的初衷。

  二十剛出頭的靳杰輝白手起家,面臨著重重困難。創業需要解決的首要問題就是資金,他通過多方努力了終于湊到了四十萬元,解了燃眉之急,緊接著技術不成熟便成了困擾他的難題。

  雖然漿水家家能做,婦女人人會做,但要讓做出的漿水得到人們的認可,絕非易事。于是,他從附近鎮上請了一位做了多年漿水的行家做指導,但一開始他廠里做出的漿水不是酸味不夠,就是變得渾濁,困難重重。

  回憶起當初攻克技術上遇到的困難,至今還讓靳杰輝心痛的,就是有一次蘭州一位客商訂了十幾噸漿水,對方驗貨時,由于質量問題被全部退貨。就這一次靳杰輝賠了很多錢,最后只能將一車漿水拉到垃圾場做了無污染處理。幾個月的勞動成果付之東流,他心如刀絞,但內心的聲音告訴他:絕不放棄,一定要把琴姨漿水做好。

  “但凡做過漿水的人都知道,漿水和別的食品不一樣,它自身對衛生的要求非常嚴。在制作過程中,如果哪個環節衛生不到位,漿水肯定就得壞?!蔽?,靳杰輝從選材到制作過程,再到最后包裝,制定了嚴格的衛生消毒制度。他與二十多家菜農簽訂了供貨合同,保證選用的食材都是最新鮮的。

  為保證做出的漿水原汁原味,他盡量采取手工制作,用陶缸發酵。雖然對生產的規模有所限制,但保證了做出的漿水味醇清冽。靳杰輝說,西北人之所以愛吃漿水,是因為漿水中含有許多種益生菌,其中最多的就是乳酸菌和酵母菌,具有開胃止渴、解煩去睡、調理臟腑等功效。

  最終,功夫不負有心人,在他堅持不懈的努力下,“琴姨漿水”終于走向了市場,得到了大家的認可。現在用靳杰輝的話說,就是有家鄉人的地方就有“琴姨漿水”。琴姨漿水現在采取“線上線下”的銷售模式,如今產品遠銷天水、蘭州、西藏、寧夏、青海、新疆等全國各地。

  “我們的員工由2015年建廠時的2人發展到現在的16人,下一步我們計劃把廠子搬到工業園區?!本萁芑越檣?,琴姨漿水2018年獲得淘寶漿水銷量冠軍,通過全廠上下不懈的努力,琴姨漿水打出了自己的一片新天地,同時,也帶動當地農民走出了一條致富路。

(天水在線編輯:陶靜)

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